東京・八重洲チカバキッチンがリニューアル！60席の洋食堂スタイルで地域食材を発信

東京・八重洲チカバキッチン
～席数拡大・本格洋食メニュー充実で“地域発信レストラン”として進化～

東京・八重洲チカバキッチンは、三井不動産とNewsPicksが共同で展開する地域経済創発プロジェクト「POTLUCK YAESU」の拠点施設「イノベーションフィールド八重洲」で営業するレストランです。

地域と都心を“食”でつなぐことを目的に、全国各地の自治体・生産者とのコラボレーションメニューやイベントを企画し、地域文化を発信する“地域発信レストラン”としての役割を担っています。

リニューアルの概要

株式会社花咲爺さんズが運営する「東京・八重洲チカバキッチン」は、2025年9月16日（火）にリニューアルオープンいたします。
2023年3月の開業以来、テイクアウトスタイルで営業してきましたが、今回のリニューアルで 本格的な店内飲食スタイル に転換。東京・八重洲を冠した新しい店名のもと、さらに地域の魅力を発信していきます。

主なリニューアルポイント

• 席数を約60席に拡大
  カウンター席やテーブル席を含む広々とした空間に。仕切りの本棚には地域経済にまつわる書籍を陳列し、落ち着いた空間を演出。
• 陶器やグラスを使用した本格的な提供
  従来のテイクアウト容器を廃止し、料理の美しさと味わいを引き立てる器でサービスを提供。
• メニューの大幅刷新
  洋食堂をテーマに、ビーフシチューやカレーライスなどの定番洋食をはじめ、全国の旬食材を活かした定食を提供。経験豊富なシェフが手掛けるバラエティ豊かな料理が揃います。

リニューアル記念「五島の恵みフェア」

オープン記念として、長崎県五島の食材を堪能できる「五島の恵みフェア」を開催。

• 五島牛
• いきいき五島野菜
• 福江魚市の新鮮な魚介類

を使用した特別メニューをご用意。
【開催期間】2025年9月16日～10月31日予定

今後の展望

東京・八重洲チカバキッチンは、引き続き全国の自治体・生産者と連携し、 「日常の食を通じた地域文化の発信拠点」 として成長を続けます。地域経済の活性化とともに、都心で新しい食体験を提供してまいります。

店舗概要

項目	内容
店舗名	東京・八重洲チカバキッチン
所在地	東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲5F
席数	約60席
営業時間	平日 11:00～20:00／土日祝 11:00～18:00
開業	2023年3月
リニューアルオープン日	2025年9月16日（火）
ウェブサイト	https://chikabakitchen-tokyoyaesu.com/

会社概要

会社名	株式会社花咲爺さんズ
所在地	東京都港区港南3丁目4-27 第2東運ビル 2F
代表者	代表取締役 加藤友教
事業内容	エリアマネジメントイベントの企画・運営 各種イベント・セミナー・講演会の企画・運営 飲食店運営 地域ネットワーク構築
ウェブサイト	https://hanasaka-g3z.com/

本件に関するお問い合わせ先

株式会社花咲爺さんズ FB事業部
担当：相嘉 隆宏（Takahiro Aika）
TEL：03-6712-3064
Email：t.aika@h-g3z.com

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記事要約（Summary）

• 「東京・八重洲チカバキッチン」が 2025年9月16日にリニューアルオープン
• 席数を大幅に拡大し、器や提供スタイルを一新
• 洋食堂スタイルの多彩なメニューを提供開始
• 記念企画として 「五島の恵みフェア」 を開催（9/16～10/31）
• 全国の地域食材を都心で体験できる“地域発信レストラン”として進化

■プレスリリース配信元-株式会社花咲爺さんズ
https://ignistage.com/company/2011001112021/