新和食の革命！金目鯛×トリュフの贅沢カツ「金カツ」登場｜秘伝のタレで味わう日本橋ランチ

35年継ぎ足しタレが決め手！
日本初の金目鯛カツ「金カツ」｜LORE 和ビストロ日本橋で提供開始

飲食店・宿泊業を営む 株式会社ローレ東京（本社：東京都港区六本木7-19-1、代表取締役：土屋剛芳）は、同社が運営する 「LORE 和ビストロ 日本橋」 にて、ランチタイム限定で女性のお客様をターゲットとした新メニュー 「レディース 金カツ」 の提供を開始いたしました。

「金カツ」は、日本初となる “トリュフ香る金目鯛のカツ” で、父から子へと受け継がれた35年熟成の秘伝の煮付けタレと共に味わえる、当店でしか体験できない特別な一品です。鰻に続く新しい和食の定番を目指し、金目鯛料理の新ジャンルを全国へ広めてまいります。

商品概要：レディース 金カツ

項目	内容
販売価格	1,500円（税込）
提供時間	ランチ限定 11:00～14:00（L.O）
セット内容	金カツ 季節のサラダ（自家製にんじんドレッシング） 洋風茶碗蒸し ～フラン～ 本日のスープ ご飯 秘伝の煮付けタレ トリュフ味噌 レフォールソース 食後のコーヒー

今後の展開

株式会社ローレ東京では、金目鯛専門店の出店やフランチャイズ展開を視野に、さらなるブランド拡大を計画しています。
「もう一度食べたくなる金目鯛料理をあなたに」というコンセプトのもと、鰻に代わる新たな和食ジャンルとして“金カツ”を育て、日本の食文化に新しい選択肢を提案してまいります。

代表コメント

株式会社ローレ東京 代表取締役 土屋剛芳

「父が営んでいた飲食店から受け継いだ秘伝のソースを、金目鯛料理に活かしています。30年以上継ぎ足し続けたタレと、芳醇なトリュフの香りをまとった金カツをぜひご堪能ください。」

店舗情報

項目	内容
店名	LORE 和ビストロ 日本橋（ローレ ワビストロ ニホンバシ）
住所	東京都中央区日本橋室町1-11-14
営業時間	ランチ 11:00～15:00（L.O 14:00） ディナー 17:30～22:30（Food L.O 21:30、Drink L.O 22:30）
定休日	日曜日
電話	03-6665-6405
MAIL	nihonbashi.lore@gmail.com
URL	https://bistro.roppongi-lore.com/nihonbashi
Instagram	lorenihonbashi

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記事要約（Summary）

• 日本初の「トリュフ香る金目鯛のカツ＝金カツ」を新発売
• 35年受け継がれる秘伝のタレと共に楽しめる新和食ジャンル
• レディースランチ「金カツセット」を1,500円（税込）で提供
• 今後はフランチャイズ展開を視野に金目鯛専門店を計画
• コンセプトは「もう一度食べたくなる金目鯛料理をあなたに」

■プレスリリース配信元-株式会社ローレ東京
https://ignistage.com/company/9010401181041/